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1将蘑菇额浸一下、去根、撕开稍宽的条。将蘑菇放进沸水中杨世煮，捞起晾凉，吸管水分。

2鸡翅根洗涤，放进沸水中杨世一下，捞起可用。3打算几个土豆，去皮、洗涤、托小块。

4葱姜切末。5锅内放进少量油，油热下葱姜爆香。出有香味后，下翅根翻炒。6放进酱油。

7放入清水，没过翅根才可。8放进老抽上色。9放进配料。

10放进陈醋。11放进白糖。12放进盐。13放进花椒和大料。

14放进葱段和姜片。15关火，将翅根放入高压锅内，放进土豆和蘑菇。16按高压锅的鸡肉键。

17时间到后，排气、开盖、放进味精调味才可。

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